杂志简介：《食品与生物技术学报》杂志经新闻出版总署批准，自1982年创刊，国内刊号为32-1751/TS，是一本综合性较强的工业期刊。该刊是一份月刊，致力于发表工业领域的高质量原创研究成果、综述及快报。主要栏目：综述、研究论文、科技信息、消息热点
《食品与生物技术学报》经新闻出版总署批准，自1982年创刊，国内刊号为32-1751/TS，本刊积极探索、勇于创新，栏目设置及内容节奏经过编排与改进，受到越来越多的读者喜爱。
《食品与生物技术学报》以江南大学“食品科学与工程”、“发酵工程”等国家重点学科为支撑，并面向中国国内外食品与生物技术的各个学科领域，全面反映中国国内外食品科学及生物技术领域最新的科学技术研究成果。
《食品与生物技术学报》杂志学者发表主要的研究主题主要有以下内容：
（一）真空油炸；气调包装；热风干燥；贮藏；微波
（二）发酵；谷胱甘肽；谷氨酰胺转胺酶；光滑球拟酵母；发酵生产
（三）发酵；谷氨酰胺转胺酶；发酵生产；大肠杆菌；枯草芽孢杆菌
（四）环糊精；淀粉；菊粉酶；Β-环糊精；虾青素
（五）漆酶；植物；发酵；酶学性质；SP
（六）漆酶；发酵；模拟移动床色谱；酶学性质；SP
（七）虾青素；法夫酵母；饲料；饲料添加剂；果胶
（八）枯草芽孢杆菌；钝齿棒杆菌；产甘油假丝酵母；L-精氨酸；酶学性质
（九）发酵；枯草芽孢杆菌；黑曲霉；碱性脂肪酶；代谢工程
（十）沼气；厌氧消化；厌氧发酵；餐厨垃圾；废水
1、附以300字左右的“提要”、3至6个“关键词”。“提要”请客观陈述论文主要观点，一般不作评价。
2、作者姓名在文题下按序排列，排序应在投稿时确定，在编排过程中不应再作更动；作者单位名称和邮政编码脚注于同页左下方。
3、基金资助：获得国家基金资助和省部级科研项目的文章请注明基金项目各称及编号。
4、正文（包括图表）一律使用国家法定计量单位；各种专业术语规范准确；正文论述条理清晰。
5、来稿所关涉的课题及向有关人员表示的谢忱等内容，应以脚注①的形式标在正文首页下方，同时注明课题的批准编号。
立即指数：立即指数 (Immediacy Index)是指用某一年中发表的文章在当年被引用次数除以同年发表文章的总数得到的指数；该指数用来评价哪些科技期刊发表了大量热点文章，进而能够衡量该期刊中发表的研究成果是否紧跟研究前沿的步伐。
引证文献：又称来源文献，是指引用了某篇文章的文献，是对本文研究工作的继续、应用、发展或评价。这种引用关系表明了研究的去向，经过验证，引证文献数等于该文献的被引次数。引证文献是学术论著撰写中不可或缺的组成部分，也是衡量学术著述影响大小的重要因素。
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